№508 Билочунь (Изумрудные спирали весны)

Билочунь – всемирно известный китайский зеленый чай, который выращивается и производится в провинции Цзянсу. Этот сорт имеет множество почитателей по всему миру. На русский язык Билочунь можно перевести как «Изумрудные спирали весны» (кстати, именно под этим названием его можно видеть на прилавках чайных магазинов). Название говорит само за себя. Сырьем для производства этого популярного китайского зеленого чая служат только самые верхние листочки, процесс сбора которых начинается ранней весной. В процессе производства чайные листочки скручиваются и приобретают форму спиралек. Готовый продукт обладает красивым изумрудным цветом. Качественный Билочунь заваривается очень быстро (для первой заварки вполне хватает 10 секунд, далее время можно немного увеличить), постарайтесь не передержать чайные листья в кипятке – в противном случае появится горечь.